街头特色小吃——咸豆腐脑，咸香入味

第一步： 将黄豆加适量水泡发一夜（12个小时）。

第二步： 将泡发的黄豆洗净，加1200ml的纯净水，放进搅拌机搅打。

第三步： 将打好的豆浆过滤一下。

第四步： 可以用纱布过滤一下滤不过去的豆渣。

第五步： 将过滤好的豆浆，再过滤三四遍。

第六步： 开中小火，将过滤好的豆倒进锅里煮熟。

第七步： 煮豆浆的时候，将内脂用10ml～15ml的温水化开，放旁边备用。

第八步： 准备一个大国锅，在锅里烧一锅热水，控制锅里水里的温度在80度以上，把豆浆的锅子浸到这个大锅里。

第九步： 等待15～20分钟后，打开锅盖，豆腐脑成型了。

第十步： 接下来可以做咸豆腐脑的配料了：将香菇和黑木耳提前泡发。

第十一步： 将生粉加水，做成勾芡的水。

第十二步： 开火，热锅下油，下葱花爆香，再下蘑菇和黑木耳。

第十三步： 倒入生抽老抽调味，再倒入适量水煮开。再倒入鸡蛋液，最后倒入勾芡的水勾芡。

第十四步： 豆腐脑上面浇上配料，再撒一些葱花，香菜即可享用。