模仿成都滋味烤鱼的烤鱼扇
主料
- 鱼两条
- 菠萝适量
- 黄瓜适量
- 芹菜适量
- 油炸花生米适量
辅料
- 香菜适量
- 葱姜蒜适量
- 红油豆瓣适量
- 豆豉适量
- 干辣椒适量
- 干花椒适量
- 十三香适量
- 冰糖适量
- 香叶八角小茴香适量
- 泡姜泡豇豆适量
详细步骤：
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第一步： 鱼洗净，铺开，在鱼身上划口子，加入盐、胡椒粉、葱姜，腌制一小时以上
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第二步： 豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒剪断，芹菜去掉叶子切断，菠萝和黄瓜切块
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第三步： 给鱼刷上油，二百二十度烤半小时
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第四步： 现在热锅里倒油，中小火炒香豆瓣、豆豉
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第五步： 放入香料、泡椒泡姜、葱姜蒜
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第六步： 放入配菜炒一炒，加水，再加入十三香和冰糖
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第七步： 鱼烤好了就拿出来，把配菜放在鱼身上，继续烤三十分钟
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第八步： 热锅倒油，小火炒香辣椒和花生
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第九步： 把花生、辣椒淋在鱼身上，加入香菜