一口满满鲜汤的鲜虾灌汤包子
主料
- 猪皮250g
- 面粉250g
- 猪肉馅250g
- 鲜虾10个
辅料
- 油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 黄酒适量
- 耗油适量
- 糖适量
- 葱适量
- 姜适量
详细步骤：
-
第一步： 猪皮放进冷水锅里，开火煮开，煮到猪皮卷起来
-
第二步： 换一锅水，烧开以后把猪皮和黄酒放进去，把葱姜放进去，煮40分钟
-
第三步： 煮好后捞出来，把葱姜挑出来，然后把猪皮切小丁放回锅里，煮1个小时左右
-
第四步： 煮好的汤放到一个容器里，把容器放到冰箱冻成块以后，拿出来切丁
-
第五步： 面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放1个半小时
-
第六步： 猪肉馅加入所有调料顺一个方向搅打上劲，然后加入姜末和葱花碎拌匀。
-
第七步： 虾剥成虾仁切碎，加入盐，胡椒粉，黄酒，搅匀
-
第八步： 面团切成剂子，擀成面皮
-
第九步： 面皮里放猪肉馅，虾肉，切碎的皮冻
-
第十步： 然后包成包子
-
第十一步： 包好的包子放进蒸锅里蒸6分钟就好啦