梅菜腐乳扣肉，就连不爱吃肉的人都会想要尝一尝

第一步： 准备好食材。

第二步： 锅里放凉水，放入猪肉，姜片，葱段，料酒，煮30分钟左右，捞出沥干水分。

第三步： 趁热在肉皮上抹一层老抽。

第四步： 锅里烧油，油热以后，肉皮朝下放进锅里。

第五步： 煎至猪肉皮上色，起小泡。

第六步： 将猪肉切厚块，肉片放入碗中，加入味极鲜酱油，蚝油，腐乳汁，白糖，白酒抓拌均匀，腌制五个小时入味儿。

第七步： 将腌好的肉片摆放在碗底。

第八步： 将每干菜在水中泡一个小时洗干净，沥干水分，切碎，铺放在肉的上面。再倒入腌肉的汤汁，上锅隔水蒸两个半小时左右。

第九步： 蒸好的肉中会有一些汁水。

第十步： 将汁水倒进锅里，加一小勺淀粉，小火煮开，搅拌成浓稠的酱汁。

第十一步： 用盘子盖住大碗，将肉倒扣过来。

第十二步： 将刚刚煮好的酱汁淋在肉上面。

第十三步： 撒上葱花。