韩包子，每咬一口肉汁溢满口中
主料
- 前腿肉100g
- 虾仁50g
- 中筋粉250g
- 猪皮冻汁60g
辅料
- 姜末10g
- 盐3g
- 老抽3g
- 白胡椒粉0.5g
- 大葱末25g
- 酵母2.5克
- 白砂糖5克
- 水适量
- 油适量
- 姜5片
- 料酒适量
详细步骤：
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第一步： 猪皮洗净，切块，下锅加料酒，大葱，姜片，水中火煮1小时
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第二步： 然后把煮好的猪皮汤放入破壁机榨成汁
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第三步： 猪肉搅碎
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第四步： 虾仁剁碎
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第五步： 肉末，虾仁放放盆里，加姜末，盐，老抽，白胡椒粉拌匀
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第六步： 加猪皮冻汁拌匀
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第七步： 准备其他食材
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第八步： 准备酵母水，再在分次倒入面粉中，揉成面团
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第九步： 加油揉匀
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第十步： 包上保鲜膜发酵10分钟
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第十一步： 用压面机压5次
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第十二步： 然后搓成条，分成若干个小面团，擀平
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第十三步： 把肉馅放上去
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第十四步： 包成包子
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第十五步： 上蒸锅先盖盖发酵40分钟，再大火蒸18分钟即可