清炖大骨头汤，原汁原味不会破坏骨头本身的味道
主料
- 大骨头（筒子骨或大棒骨）1000g
- 枸杞子适量
辅料
- 香葱50g
- 姜7、8片
- 白醋少许
- 料酒适量
- 盐适量
详细步骤：
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第一步： 将切好的大骨头先放进水里清洗干净，先泡半小时左右去血水，然后再捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
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第二步： 关火捞出骨头用水冲洗干净血沫，煮的水不要了。
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第三步： 将洗好的骨头放进煲汤锅内，放三四片姜和一小把香葱，加温水没过骨头的位置再多一点。
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第四步： 按煲汤键熬制3小时，煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。
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第五步： 起锅二十分钟前，放入枸杞子，加两三茶匙盐，加盖继续到时间结束。
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第六步： 时间一到，香浓的骨头汤就做好了，盛出即可。