金玉满堂三鲜龙凤球煲
主料
- 大虾八百克
- 鲢鱼一千五百克
- 梅花肉一千克
- 鹌鹑蛋十颗
- 干香菇十颗
- 肉皮若干
- 莴笋一根
- 黑木耳一把
- 红薯粉丝一把
- 鸡蛋三颗
辅料
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽少许
- 料酒少许
- 老抽少许
详细步骤：
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第一步： 葱姜蒜用温水浸泡做成葱姜水
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第二步： 鲇鱼刮去鳞片，对半剥开
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第三步： 剔除骨刺和鱼皮
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第四步： 剁碎
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第五步： 加入少许盐，继续剁
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第六步： 加入盐、葱姜水、蛋清、水
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第七步： 加入葱姜水
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第八步： 加入料酒
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第九步： 加入盐、葱姜水，打鱼蓉
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第十步： 挖成球状，下锅煮
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第十一步： 用同样的流程制作肉丸、虾丸，铺在锅里面