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西湖醋鱼带你领略风味儿人间

西湖醋鱼带你领略风味儿人间

西湖醋鱼是杭州美食的“看家菜”,又称“叔嫂传珍“。吃西湖醋鱼不仅可以品尝到鲜美细腻的鱼肉和酸甜可口的糖醋汁,还能让你品到一丝蟹味,是一道很有特色的菜肴。下面,就让我们一起来学习怎样制作这道浙菜系的”当家花旦“吧。
2020-08-05 16:42 2426次浏览 作者:一斤皮皮虾
  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第一步

    第一步: 将草鱼的内脏取掉,刮掉鱼鳞,然后将鱼洗净

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第二步

    第二步: 反复冲洗鱼肚,确保没有血水流出

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第三步

    第三步: 将鱼切成两半,在鱼身上划几道口子

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第四步

    第四步: 倒入30ml料酒,放入姜片、盐腌制15分钟以上,研制过程中另备碗,加入蒜末、姜碎、白糖、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀备用

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第五步

    第五步: 锅内倒入清水煮开,放入姜片、料酒

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第六步

    第六步: 把腌制好的鱼丢入锅中,等到水烧涨关火,盖上锅盖,焖5分钟

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第七步

    第七步: 鱼焖熟后装盘,撒上蒜末、姜末

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第八步

    第八步: 把准备好的酱汁倒入煮鱼的汤中,煮开

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第九步

    第九步: 加入生粉勾芡,继续煮至浓稠状

  • 西湖醋鱼带你领略风味儿人间第十步

    第十步: 将煮好的酱汁浇在鱼面上,就完成了