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美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过

美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过

一提起红烧肉,就开始忍不住吞咽口水,红烧肉肥而不腻,香滑美味,超级下饭。红烧牛肉可以说是非常家常的一道菜,不过会有很多种做法,口味各异。这个做法是我目前尝试过几种做法之后,我和家人最喜欢的一种口味。大家感兴趣的话,就开始动手学起来吧~
2021-05-31 21:49 4773次浏览 作者:zhms5955
  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第一步

    第一步: 准备好所需材料备用。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第二步

    第二步: 把肉洗净,放进锅中,锅内什么都不放,将肉皮贴紧锅底,将猪毛烧掉,猪皮烧至起泡。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第三步

    第三步: 把猪肉切成两半,放入锅内,倒入冷水冷水没过猪肉,加入2片姜,10克料酒,等水煮开后,捞出浮沫,继续煮2分钟,出锅后用温热水把肉沖洗干净,再切成小正方形,将姜切片,葱切段,八角桂皮香叶清洗浮尘后擦干。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第四步

    第四步: 开中小火将锅烧热,倒入5克食用油,放入冰糖,转小火熬化至焦红色,迅速倒入肉。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第五步

    第五步: 放入肉块后,用中小火,快速翻炒上色,然后加入料酒翻炒一会儿,将八角桂皮香叶、葱姜翻炒一一会儿,加入老抽、生抽翻炒一会儿,再加入刚好没过肉的开水,用中火煮开后,盖上锅盖,转小火慢炖30分钟左右。可以隔十分钟开盖看一下,翻拌几下防止粘锅。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第六步

    第六步: 等水剩下三分之一时候,不停翻拌,开中火开始收汁,将大料和姜片捞出。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第七步

    第七步: 加入一点盐,翻炒均匀后,关火盖上锅盖焖5分钟左右。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第八步

    第八步: 开盖后撒入白芝麻、小葱点缀即可。

  • 美味红烧肉,好吃不油腻,连酱汁也不放过第九步

    第九步: 装盘享用。