藤菜的凉拌吃法：蒜泥空心菜

第一步： 把买来的空心菜摘成5-8厘米长段，洗净。

第二步： 把蒜去皮拍一下垛碎，也可以用机器搅成蒜泥。

第三步： 锅洗净，掺入1000克清水，烧开，放入空心菜。

第四步： 用铲子不断翻转锅中的空心菜，使其在水中受热均匀。

第五步： 待叶子都变软(1分钟左右)，关火。用漏勺把空心菜捞出放盆里，用风扇迅速吹凉，防止变色。

第六步： 放入步骤2准备的蒜泥和所有调料拌匀装入盘中。

第七步： 香喷喷的蒜泥空心菜就做好了，上桌吧！