第一步: 把买来的空心菜摘成5-8厘米长段,洗净。
第二步: 把蒜去皮拍一下垛碎,也可以用机器搅成蒜泥。
第三步: 锅洗净,掺入1000克清水,烧开,放入空心菜。
第四步: 用铲子不断翻转锅中的空心菜,使其在水中受热均匀。
第五步: 待叶子都变软(1分钟左右),关火。用漏勺把空心菜捞出放盆里,用风扇迅速吹凉,防止变色。
第六步: 放入步骤2准备的蒜泥和所有调料拌匀装入盘中。
第七步: 香喷喷的蒜泥空心菜就做好了,上桌吧!
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