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春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜

春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜

无论是春秋干燥还是苦夏都可以食用的拌菜首推凉拌豆芽菜。这是个自由度非常高的菜谱,喜欢素素菜就多加一些豆芽,无肉不欢那就多加一些鸡丝。各种搭配都很好吃。我家基本上拌菜的时候都用自己特制的调味汁,大家可以试着做一下。
2020-08-06 23:22 2282次浏览 作者:zhms82
  • 春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜第一步

    第一步: 制作自家调味油。小锅加热豆油,5成热时候,加入桂皮、花椒、八角、辣椒,进行烹炸。油变色后,加入葱、姜、蒜。看葱姜熟透,即可关火。

  • 春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜第二步

    第二步: 发好的豆芽反复冲水。洗净备用。

  • 春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜第三步

    第三步: 胡萝卜洗净去皮切丝,金针菇去根部洗净。

  • 春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜第四步

    第四步: 熟鸡胸肉掰成丝。

  • 春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜第五步

    第五步: 锅内放油中小火,下花椒出香,捞出花椒倒入碗中蒜蓉上,备用。

  • 春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜,可自由搭配各种蔬菜第六步

    第六步: 豆芽、胡萝卜、金针菇各自焯水凉透,加入鸡丝、盐、糖、醋、生抽、耗油、一勺花椒蒜蓉油,拌均即可。

豆芽焯水2分钟,胡萝卜焯水3分钟,金针菇焯水4分钟。