春夏秋冬都适合的凉拌豆芽菜，可自由搭配各种蔬菜
主料
- 鸡胸肉适量
- 胡萝卜适量
- 金针菇适量
- 豆芽500克
辅料
- 蒜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 桂皮少许
- 八角少许
- 花椒少许
- 辣椒适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 陈醋适量
- 白糖适量
详细步骤：
-
第一步： 制作自家调味油。小锅加热豆油，5成热时候，加入桂皮、花椒、八角、辣椒，进行烹炸。油变色后，加入葱、姜、蒜。看葱姜熟透，即可关火。
-
第二步： 发好的豆芽反复冲水。洗净备用。
-
第三步： 胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇去根部洗净。
-
第四步： 熟鸡胸肉掰成丝。
-
第五步： 锅内放油中小火，下花椒出香，捞出花椒倒入碗中蒜蓉上，备用。
-
第六步： 豆芽、胡萝卜、金针菇各自焯水凉透，加入鸡丝、盐、糖、醋、生抽、耗油、一勺花椒蒜蓉油，拌均即可。