小黄鱼的做法，怎么做好吃又简单
主料
- 小黄鱼适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 苏打适量
- 淀粉适量
辅料
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
详细步骤：
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第一步： 小黄鱼洗净，加适量盐，料酒，花椒粉，少量生抽，葱姜拌匀，腌制半小时备用
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第二步： 一个蛋加适量盐两大勺淀粉一捏苏打适量面粉再加适量水调匀，调成用勺子舀起面糊能连续不断的滴落，这里可以用一条鱼试一下，挂不起糊就再加点面粉，太厚了就适量加点水哈，这个状态的挂糊炸出来鱼身上会有一层壳，外焦里嫩！！！喜欢鱼也脆的可以不挂糊直接炸，或者挂薄薄的一层可以清楚的看到鱼身！
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第三步： 这里我用的是少油版，取小平底不粘锅一个，热油，用筷子试一下筷子周围都是小泡泡就可以炸了，用手拎一条鱼，在面糊里滚一下，稍微抖抖，抖掉多余面糊，放进油锅，油量大概能没过鱼身子的一半即可，土豪可以多放哈，油多炸的过瘾！中途多翻动，直到炸至金黄捞出
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第四步： 看这是最后炸完剩下的油，最后炸了四条小鱼没放盐的给家里小可爱????！剩这一点儿我直接倒掉了，炸过鱼的油着实不怎么着人喜欢哈！不裹面糊的话一定要等鱼一面炸定型了再翻面！切记炸制的时候一次放的量不宜太多，不然你可能会得到一锅鱼渣
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第五步： 炸的鱼不太多，最后剩的面糊也没舍得扔，切了点葱花给小盆友烙了个饼哈，我是不是超级会过！啥也不浪费！！！小盆友分分钟消灭了
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第六步： 来吧，撒上喜欢的烧烤料和红辣椒粉！开吃