苦瓜不苦，清热解暑请尝尝黄豆猪骨苦瓜汤
主料
- 猪筒骨500克
- 苦瓜2根
- 毛豆300克
辅料
- 盐少许
- 生姜3片
详细步骤：
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第一步： 装备食材。苦瓜洗净去瓢、切块。筒骨切块、毛豆洗净。
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第二步： 猪骨焯水。锅中放入热水中，加入洗净的猪骨和三片生姜，大火煮开。
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第三步： 捞出猪筒骨。大火煮2分钟至锅中起浮沫，捞出猪筒骨。
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第四步： 冷水冲洗。将捞出的猪筒骨冷水冲洗，沥干水分备用。
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第五步： 苦瓜焯水。锅中放入热水，再将切好的苦瓜放进锅中，滴入少许油和加少许盐，能有效去除苦瓜的苦味又同时保留苦瓜的鲜嫩。
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第六步： 冷水冲洗。大火煮开苦瓜后，捞出苦瓜，冲洗冷水，控水备用。
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第七步： 洗毛豆。将毛豆放进篮子里搓洗，洗掉毛豆的外衣。
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第八步： 准备炖煮。将苦瓜、毛豆、猪筒骨都倒入锅中，加入适量水。炖煮约半个多钟，苦瓜色泽变成谈黄。加少许盐调味即可，尽量少量多次。
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第九步： 装碗。一碗富含营养的苦瓜汤就煲出来了。做法非常简单。