偏口鱼的做法超级爽口，超好吃，口水要流了
主料
- 偏口鱼700克
辅料
- 葱姜蒜适量
- 玉米油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 大料适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 醋适量
- 糖适量
- 郫县豆瓣酱适量
详细步骤：
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第一步： 偏口鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用
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第二步： 鱼身划斜刀，好入味，鱼身抹盐和料酒腌制5分钟
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第三步： 葱姜切大片
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第四步： 锅中加入食用油（我用的玉米油没有特殊味道，不会抢了鱼的鲜味）将鱼先煎制一下定个型（避免炖煮时鱼身断裂）
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第五步： 将煎好的鱼取出备用，加入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮用锅中底油爆香.加入郫县豆瓣酱，糖翻炒
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第六步： 将鱼放锅内加入清水没过鱼身，再加入酱油，料酒，醋，盐大火烧开后转小火炖煮25分钟（炖煮时间可根据实际汤汁多少来定）
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第七步： 收汤，出锅，装盘（出锅时不小心把鱼弄断了，请忽略）