首页
搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 菜谱图文 > 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道
老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道

老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道

嘿~想去冰天雪地的东北吃地道的东北菜吗?想听老东北名菜——酸菜炖排骨的故事吗?我讲给你听呀~东北的酸菜是从秋天开始腌制的,从菜园里拔出一颗颗饱满紧实的大白菜,洗净码盐,堆在大缸里,用大石头压住缸顶,经过几个月的发酵,到寒冬腊月,呵着手捞出一大颗,丢几段排骨入锅炖,到了吃饭时间盛出一大盆,坐在热炕头上埋头啃,窗外寒风再怎么疯狂呼啸,也不能紊乱你半分。这感觉,即便离家多年,想起仍令人难忘……
2020-06-07 10:42 2070次浏览 作者:小食光~
  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第一步

    第一步: 酸菜切丝,泡水去掉过多的酸味

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第二步

    第二步: 排骨入锅焯水

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第三步

    第三步: 排骨捞出控水

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第四步

    第四步: 葱姜蒜切碎准备好

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第五步

    第五步: 起锅热油,爆香葱姜蒜和八角,放入排骨翻炒

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第六步

    第六步: 加入酸菜,翻炒后倒入生抽

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第七步

    第七步: 加水没过三分之二排骨,大火烧开后转小火炖

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第八步

    第八步: 炖至排骨软烂,大火收汁,不用收干,留点汁

  • 老东北酸菜炖排骨,离家的人最思念的味道第九步

    第九步: 出锅~

最好是用东北的毛葱(红葱头),如果没有,用普通的大葱也可以。最后偷偷告诉你一个家传秘密:芝麻酱加热水调开,加两勺辣椒油、一丢丢豆腐乳,调匀做蘸料,排骨酸菜蘸着吃,味道更绝哦~

精选推荐