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在家学会玉子烧,只需动动锅铲!

每次看日剧都很羡慕他们做的玉子烧,形状漂亮,色泽诱人,看起来就很好吃!自己在私底下也尝试了几次,刚开始没有掌握好火候,做的不太如意,但是现在不同了,除了今天稍微火大了点有点失手,整体来说还是很让人满意的!
2019-07-23 13:44 641次浏览 作者:玉子烧
  • 第一步: 将两个鸡蛋打入碗中,加入鸡精一小勺(估计1g)

  • 第二步: 将蛋液打匀,知道看不见明显的蛋白,变成全蛋液。

  • 第三步: 准备一个小锅,加油烧热(放在锅子的上面三厘米处有暖水袋的热度)时,加入三分之一的蛋液。

  • 第四步: 在蛋液有一个底面但还没完全熟透之前从锅的另一面把蛋卷翻过来,总共翻三下,变成一个卷状,再把蛋卷推到锅的边上(这时如果锅子里面干了就加一点油)

  • 第五步: 继续重复之前的步骤,在第二次到蛋液的时候要把之前的一部分蛋卷提起来让第二次的蛋液和蛋卷连起来

  • 第六步: 完成三次的翻卷后将锅中的蛋卷移到砧板上放凉(注意:千万不要刚做好就切,会散掉)。等待十分钟

  • 第七步: 借助铲子或是刀(如果有做寿司的竹帘也可以),将蛋卷夹紧。

  • 第八步: 第一刀从中间切开,然后根据你蛋卷的大小切成你想要的尺寸,最后加一点你喜欢的酱料就可以了(色拉酱最佳)

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