原味芝士蛋糕
主料
- 芝士60
- 鸡蛋3个
- 牛奶60克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉50克
辅料
- 柠檬汁几滴
详细步骤：
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第一步： 在牛奶中加入芝士 隔着热水搅拌至芝士融化无细颗粒，然后加入黄油继续隔水融化
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第二步： 蛋清蛋黄分离 蛋黄加在第一步搅拌液中 搅拌均匀 然后把过筛的低筋面粉和玉米淀粉加进去搅拌好
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第三步： 用打蛋器打发蛋清 分三次加糖 第一次是出现小泡时加入
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第四步： 打发的蛋白加几滴柠檬汁 直至蛋白打发成立状
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第五步： 将蛋白和主液中 从下到上搅拌均匀 然后倒入蛋糕模具中 轻磕几下模具因为里面难免混有小气泡 我用锡箔纸包住底部是因为是活底的模具怕烘焙是进水
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第六步： 烤箱盘加入热水 底层烘焙 上下温度160摄氏度 60分钟
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第七步： 烤箱盘加入热水 底层烘焙 上下温度160摄氏度 60分钟
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第八步： 最后出锅