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脆皮油炸糕

脆皮油炸糕

记得小时候,为了买一个炸糕可以傻站着排一个多小时的队,就为了吃一口它油酥的糯米皮和甜甜软软的红豆沙馅儿。其实炸糕的材料简单,做法也并不复杂,随时想吃随时做,唯一费时间的就是醒面,但它一点都不耽误做别的事的工夫。
2020-08-06 23:19 6149次浏览
  • 脆皮油炸糕第一步

    第一步: 准备好糯米粉和红豆沙。

  • 脆皮油炸糕第二步

    第二步: 糯米粉倒入盆中加入酵母粉和砂糖搅匀。

  • 脆皮油炸糕第三步

    第三步: 加适量温水和成面团。

  • 脆皮油炸糕第四步

    第四步: 放入盆中醒发两小时左右吧。

  • 脆皮油炸糕第五步

    第五步: 红豆沙去适量,搓成小团。

  • 脆皮油炸糕第六步

    第六步: 取一小团糯米团,用手按扁,成厚点的面皮。

  • 脆皮油炸糕第七步

    第七步: 把豆沙馅放入面皮中间,手上可以粘点糯米粉做手粉。

  • 脆皮油炸糕第八步

    第八步: 慢慢的捏紧封口,然后再按扁就行了。

  • 脆皮油炸糕第九步

    第九步: 锅中热油,等油差不多40-50℃后加入糯米团;炸至两面金黄就可以出锅了。

油温不可太高,不然一下去就糊了,有温度计可以用上,没有就用手在锅上边试试,有热气就可以了。红豆沙可以用红糖或者白糖代替,红.白糖中加入一点面粉搅匀,这样就不会太腻了,也不会像水一样流出来了。