好吃的椰香奶黄馅冰皮月饼

第一步： 先做冰皮。 糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀

第二步： 色拉油，牛奶，炼奶混合均匀

第三步： 混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀

第四步： 拌匀后加入糖

第五步： 彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜

第六步： 放入烧开水的蒸锅，蒸半小时

第七步： 蒸好取出，趁热搅拌顺滑，晾凉就可以分小块揉团

第八步： 做奶黄馅。配料：色拉油35g，鸡蛋2个（我用一个蛋黄和一个全蛋），澄粉35g，奶粉40g，水85g，糖60g，椰蓉30g。 首先色拉油和糖先混合。

第九步： 尽量搅拌成乳化状

第十步： 先加入一个生蛋黄搅拌匀

第十一步： 再加入一个全蛋搅拌均匀。

第十二步： 水把奶粉冲融化，倒入蛋液中

第十三步： 搅拌均匀后筛入澄粉

第十四步： 放入澄粉后彻底拌匀，隔水加热

第十五步： 边加热一边搅动，一直到面糊成块即可

第十六步： 取出，倒入椰蓉

第十七步： 拌匀晾凉备用

第十八步： 我喜欢吃糯米的皮，所以皮和馅我用的是1:1的比例，都是25克，这个随个人喜好，根据月饼模具的大小分皮和馅的比例

第十九步： 冰皮压扁，放入做好的馅，用手虎口慢慢向上推皮

第二十步： 包好，再搓圆

第二十一步： 用月饼模具按压成型即可。冷藏一夜再食用口感最好