简单家常红烧茄子的做法

第一步： 准备食材。

第二步： 一勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

第三步： 茄子切成滚分块。

第四步： 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

第五步： 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

第六步： 锅中油烧热,加入茄子炸。

第七步： 炸至茄子略软捞出。

第八步： 将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

第九步： 将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

第十步： 加入调好的汤汁大火烧开。

第十一步： 将炸好的茄子加入汤汁中快速翻炒。

第十二步： 炒至汤汁略尽，到自己喜欢的程度，加入水和淀粉收汁关火即可。