未见鱼肉却闻鱼香——鱼香茄条
主料
- 茄子2根
辅料
- 鸡蛋1个
- 淀粉2勺
- 小葱1根
- 姜2片
- 蒜1瓣
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 醋2勺
- 白糖3勺
- 豆瓣酱1勺
- 小红辣椒3个
详细步骤：
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第一步： 茄子去皮，切条
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第二步： 加淀粉抓拌均匀
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第三步： 入锅中火油炸，茄子比较吸油，多倒些油，炸好捞出
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第四步： 留少许底油，爆香葱姜蒜辣椒
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第五步： 加入豆瓣酱小火炒出红油
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第六步： 锅中下茄子，加酱油、料酒、醋、糖翻炒
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第七步： 炒匀，加少许水淀粉勾芡，收汁，加葱花点缀，出锅