毛血旺的做法
主料
- 牛百叶200克
- 五花肉100克
- 午餐肉50克
- 豆腐皮50克
- 鸭血200克
- 豆芽100克
辅料
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 糖少许
- 盐适量
- 高汤一大碗
- 生抽适量
- 花椒粉一小勺
- 五香粉一小勺
- 辣椒油一大勺
- 豆瓣酱两大勺
详细步骤：
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第一步： 材料备好，花花买不到毛肚，用的是百叶，猪肉片要用半肥半瘦，花花用的是五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。
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第二步： 锅里热油炒香葱白，姜蒜片
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第三步： 转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。
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第四步： 倒入一大碗的高汤，花花用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。
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第五步： 将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。
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第六步： 放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤
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第七步： 最后还有一个程序，应该是热油炒香花椒粒和干椒段，然后淋在菜上。花花不想太过油腻，而且碎花椒和干辣椒会影响口感，所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒，省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学，可以淋上。