带你解密山西人吃的炒刀削面

第一步： 热锅倒油，用小火炒香姜和蒜。

第二步： 放入肉丝，变色后放入适量的老抽来进行调色，再根据自己的口味放入盐，可以少放点，因为后期的豆瓣酱也是有咸味的。

第三步： 翻炒均匀后，把切成小块的西红柿放进去，炒到出汁，盛到碗里备用。

第四步： 这是炒出汁盛到碗里的，如果你做的没有这么多汁，可以加入适量的水炒。

第五步： 另外起一锅烧开水，下面条，然后少放点盐。面条熟了，捞出来过凉水，备用。

第六步： 热锅倒油，放入豆瓣酱，量的多少根据自己口味定。

第七步： 炒出红油后，把面条倒进去。快速的翻炒均匀，再加入一点点开水，继续翻炒。

第八步： 放入豆芽翻炒均。

第九步： 再加入生菜翻炒均匀，不喜欢生菜的可以换成别的青菜。

第十步： 大功告成，盛盘。