香辣鸡翅的做法
主料
- 鸡翅适量
- 洋葱适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 玉米淀粉适量
辅料
- 料酒适量
- 盐适量
详细步骤：
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第一步： 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐、洋葱腌30分钟
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第二步： 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
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第三步： 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出
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第四步： 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
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第五步： 等炸到两边定型再慢火炸几分钟至熟透，筷子能戳进去再炸一会儿保证断生。我用滤勺炸至定型
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第六步： 摆盘完成