乡愁，是一碗老北京卤煮火烧
主料
- 猪大肠2根
辅料
- 猪肝一小块
- 老豆腐2块
- 面粉适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒少量
- 小茴香少量
- 香叶2片
- 肉蔻1个
- 草果1个
- 干辣椒3个
- 葱姜适量
- 酱豆腐1块
- 香菜3根
详细步骤：
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第一步： 猪大肠洗净后，焯一遍水，捞出沥干切段备用
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第二步： 准备好各种香料
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第三步： 起锅烧油，下调料翻炒后倒入大肠一起炒。放生抽、老抽、料酒、酱豆腐、酱豆腐汁炖上一小时。这期间可以把猪肝切片在冷水中泡出血水，起锅前加入泡好的猪肝。
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第四步： 起锅烧油，豆腐切块放入油锅炸
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第五步： 炸到这样就可以了
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第六步： 炸好的豆腐切条
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第七步： 和好面后醒20分钟，压成饼状，放入少量油的锅中开始烙火烧
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第八步： 烙好后切块
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第九步： 把豆腐条和火烧放入炖好的肥肠里面就可以吃啦