豆豉鱼香味四溢又下饭，做法很简单
豆豉鱼是一道很出名的川菜。第一吃豆豉鱼是在某个中午路过饭店（苍蝇馆子）的时候，当时饭店正在做豆豉鱼，我当时就被那股香味吸引了。后来回家仔细研究了一下豆豉鱼的做法，发现它的做法很简单，自己在家就可以做出来。
2020-05-28 15:27
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作者：飞鱼
主料
- 红辣椒一个
- 绿辣椒一个
- 鱼一条
辅料
- 大蒜末1块
- 生姜末2瓣
- 洋葱末1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙半
- 豆豉2茶匙
- 料酒2汤匙
- 葱花适量
- 食盐2茶匙
详细步骤：
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第一步： 鱼块反复冲洗干净后加料酒腌制10分钟
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第二步： 油锅烧到6成热的时候下入鱼块，炸到鱼块两面金黄捞出控油
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第三步： 锅中留适量的油，爆香姜末、蒜末、洋葱末，然后加豆瓣酱和豆豉炒出红油和香味
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第四步： 加入炸过的鱼块，翻炒均匀后加料酒、胡椒粉，盖盖焖2分钟
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第五步： 出锅后撒葱花和辣椒丝点缀