辣子手撕鸡，撕出花样来，好看又好吃
主料
- 鸡肉2.5斤
辅料
- 香菜10克
- 黄酒10毫升
- 米醋20克
- 生姜15克
- 小葱3根
- 大蒜20克
- 生抽20克
- 食盐2克
- 五香粉15克
- 白砂糖15克
- 辣椒粉50克
- 花椒粉20克
- 白芝麻20克
- 菜籽油200克
详细步骤：
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第一步： 烧200克的热油，放凉到7成热的时候倒三分之二在调好的辣椒面里面（辣椒面、花椒面、白芝麻、五香粉、白砂糖、食盐），搅拌均匀。剩下的油再次烧热，冷却到7成热再全部倒入刚才的油辣子里面。嫌麻烦的可以一次搞定
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第二步： 油辣子里面加入米醋、生抽、蒜末、香菜末搅拌均匀
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第三步： 煮鸡的时候要在鸡肚子里面塞入生姜和葱结，在鸡身上抹一边料酒，然后放入蒸锅蒸熟，大约需要半个小时
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第四步： 蒸熟的鸡放凉后撕成一条一条的
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第五步： 倒入调好的料汁搅匀即可
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第六步： 可以再撒点熟白芝麻、油酥花生和香菜