茄子的做法大全
主料
- 茄子1根
- 里脊肉150克
- 虾2个
辅料
- 料酒1勺
- 京葱5克
- 大蒜5克
- 生姜2克
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 醋少许
- 盐适量
详细步骤：
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第一步： 细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块
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第二步： 里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟
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第三步： 京葱，大蒜，生姜洗净切成细末
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第四步： 热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明
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第五步： 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，盛出，沥油
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第六步： 放调料，翻炒均匀出锅。