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蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭

蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭

说起肉啊,我觉得五花肉真的是极好的,肥而不腻,每一口咬下去都带有汁,这口感简直了。今天要分享的是将五花肉和米粉合在一起组成一碗——米粉蒸肉,这个组合真的是绝配的。油脂的五花肉配上米粉,不仅将五花肉的油腻降低,又增加了五花肉的口感,赶紧来看一下操作啊
2020-08-06 23:04 2572次浏览 作者:zhms93
  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第一步

    第一步: 先来炒米粉,将糯米与大米混合后淘洗干净

  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第二步

    第二步: 捞入炒锅里先将水汽炒没,放入五香料继续翻炒,炒至发黄就可以了

  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第三步

    第三步: 五花肉去掉肉皮上的猪毛,用刀刮去污物,放入水中焯去血沫后捞出

  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第四步

    第四步: 将焯好的五花肉重新放到温水里,加入葱姜、、八角、香叶等煮到五成熟,用筷子能扎进就可以了,捞出晾去水分

  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第五步

    第五步: 风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂,这个火不要太大,避免肉皮炸焦,四周有颜色了即可

  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第六步

    第六步: 炸过的肉切薄片,放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味,将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀,高汤的量以无干米粉为宜,肉片两面全部蘸上米粉

  • 蒸肉米粉的做法,口口带汁的蒸肉肥而不腻,十分下饭第七步

    第七步: 将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里,然后看一看米粉的干湿程度,从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤,将大碗放入蒸锅,开锅后大火蒸40分钟即可,出国后倒扣盘里,肉皮朝上非常有食欲