咸香嫩滑的东北名菜——溜肉段

第一步： 准备材料

第二步： 红辣椒和绿辣椒切片，大蒜、葱切末

第三步： 里脊肉切成小拇指大小的肉段，放淀粉，加一点水、豆油。

第四步： 给肉裹上面浆

第五步： 起锅热油，七成热，放肉段，肉段隔得远点避免粘连，定型后稍加翻动

第六步： 捞出控油

第七步： 再次复炸

第八步： 捞出控油

第九步： 辣椒下锅油炸半分钟捞出

第十步： 锅中留少量底油，爆香葱蒜

第十一步： 加酱油炒香，加适量的水、老抽、盐、白砂糖炒匀，再加入调好的水淀粉勾芡，炒到汤汁粘稠。

第十二步： 下肉段、辣椒，加陈醋和蒜末。

第十三步： 炒匀，出锅