紫薯冰皮月饼——厨房小白也能轻松上手

第一步： 第一步：先将提前准备好的紫薯洗净蒸熟。

第二步： 第二步：将蒸好的紫薯捣成泥，越细腻越好。

第三步： 第三步：锅中放入油，多一点也可以，这样炒出来的紫薯泥味道更好。

第四步： 第四步：倒入紫薯泥翻炒，放入适量的白砂糖炒匀，翻炒直至紫薯泥完全将糖和油吸收。

第五步： 第五步：开始做冰皮。将事先准备的粉过筛一遍。

第六步： 第六步：加入一勺白糖搅拌均匀。

第七步： 第七步：倒入准备好的牛奶，一半的量即可，用搅拌器搅拌直至没有干粉颗粒状。

第八步： 第八步：再加入剩下的一半牛奶搅拌均匀。

第九步： 第九步：放入玉米油搅拌均匀。

第十步： 第十步：用保鲜袋或者锡纸包住，蒸半小时，半小时后把筷子插进去，看看是否沾有白色粉浆，若有，说明没熟，继续蒸，直至蒸熟。

第十一步： 第十一步：拿出蒸好的面团，用筷子稍作搅拌，再放入冰箱冷藏30分钟。

第十二步： 第十二步：接下来炒制糯米粉，小火翻炒糯米粉，要用铲子不停翻炒，防止糊掉。

第十三步： 第十三步：将炒好的糯米饭放凉备用。

第十四步： 第十四步：拿出冷藏好好的面团，沾油揉光滑，直至面团完全吸收。

第十五步： 第十五步：取出几个很小的面团，加入喜欢的颜色揉均匀。

第十六步： 第十六步：将剩下的面团分成30g一个的小球，揉圆。

第十七步： 第十七步：将紫薯泥分成20g一个的小球，揉圆。

第十八步： 第十八步：将混有色素的小面团取下小指甲盖大小的量按进花片中。

第十九步： 第十九步：取一个冰皮面团压扁，将紫薯球放入，压紧揉圆。

第二十步： 第二十步：再将上一步中揉圆的面团放入凉好的糯米粉中滚一圈，拍掉多余的糯米粉。

第二十一步： 第二十一步：放入月饼模具中按压即可。

第二十二步： 第二十二步：做好的月饼放入冰箱冷藏几个小时口感更佳。