牛肉锅贴，外焦里嫩酥脆可口

第一步： 将牛肉洗干净切块，生姜洗干净切片

第二步： 把生姜和牛肉放入料理机中搅拌

第三步： 搅拌好的牛肉馅倒入碗中

第四步： 将香菇洗干净切块，大葱洗干净切段

第五步： 将大葱和香菇放入料理机中搅拌

第六步： 把搅拌好的香菇大葱馅倒入装牛肉馅的碗中，然后加入盐、生抽、蚝油等调料，用筷子充分搅拌均匀

第七步： 然后加入香油、橄榄油和鸡蛋继续充分搅拌均匀

第八步： 将花椒放碗里倒入适量的水后盖上盖子，浸泡10分钟后把花椒捞出，留花椒水

第九步： 在牛肉馅中分3次加入花椒水，每放一次就要顺着同一个方向搅拌牛肉馅，加入花椒水搅拌好后盖上保鲜膜，然后放冰箱冷藏30分钟

第十步： 在面粉中加入适量的水和盐，边倒水变和面，将面团揉至表面光滑后加上保鲜膜醒发20分钟

第十一步： 将醒发好的面团分成等份的剂子

第十二步： 把剂子擀成圆形面皮，擀面皮的时候要不断的撒面粉，以防面皮黏住案板

第十三步： 面皮擀好后用勺子挖适量的肉馅放在面皮中间

第十四步： 然后将面皮两边对折捏合

第十五步： 起火烧锅，锅烧热后在锅中均匀的刷上适量的食用油

第十六步： 整齐的把锅贴摆放在锅中，然后盖上锅盖，小火煎至底部微黄

第十七步： 打开锅盖加入小半碗开水，然后盖上锅盖继续小火慢煎

第十八步： 锅中水分干后揭开锅盖，继续小火煎至锅贴底部金黄即可