芹菜腐竹，麻辣鲜香好下饭

第一步： 芹菜洗干净切段，放入开水中焯水。

第二步： 煮至段生，叶子变得翠绿即可。

第三步： 准备一个小盆装满凉水，姜焯好水的芹菜放进去，稍稍放凉以后捞出沥干水分。

第四步： 大蒜切末。

第五步： 热锅凉油，放进花生米，小火翻炒，炒制花生米表皮裂开小口。

第六步： 将炒好的花生米盛出放凉。

第七步： 另起锅，锅中倒入适量的油，大火将油烧热改小火，放入一小把花椒，炒制花椒稍稍有点变焦，关火将花椒捞出。

第八步： 腐竹需要提前一晚上用温水泡发，将泡发好的腐竹切段，将腐竹与芹菜放在一起。

第九步： 放进大蒜末，辣椒面，淋上花椒油。

第十步： 加入耗油，食盐，生抽，香油。

第十一步： 倒入花生米，翻拌均匀。

第十二步： 倒入盘中。