正宗酱板鸭吃到最后都还吮手指

第一步： 将鸭子擦干水分，锅中不放油，放入鸭子煎出油。

第二步： 鸭胸鸭背煎出油至变色。

第三步： 然后煎鸭腿，直到把腿上的油脂全部煎掉。

第四步： 随后捞出备用。

第五步： 把酱料装碗里备好。

第六步： 留一半的鸭油在锅里，下入生抽，老抽红糖料酒，熬制红糖完全融化，随后放入鸭子不断用酱汁淋鸭，反复翻转鸭子使鸭子上色均匀。

第七步： 大概熬制半个小时直到鸭子颜色均匀肉质细嫩即可。

第八步： 舀出酱汁。可以淋在鸭子上也可以蘸着吃。

第九步： 最后将鸭子切好装盘即可。