红油莲藕，开胃凉拌菜
主料
- 莲藕1节
辅料
- 盐1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 花生碎适量
- 芝麻油适量
- 凉拌醋2汤匙
- 芝麻适量
- 白砂糖适量
- 葱花适量
详细步骤：
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第一步： 在碗里放入辣椒粉、芝麻和盐
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第二步： 起锅烧油，油烧至八成热后关火静待15秒后将热油倒入装辣椒粉的碗中，做成辣椒油
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第三步： 将莲藕洗干净，然后切成2-3毫米左右的薄片
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第四步： 将切好的莲藕放入冷水中浸泡30分钟，去除莲藕中的淀粉
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第五步： 将浸泡好的莲藕洗干净，然后锅中倒入适量的水，大火烧开后倒入莲藕，煮10-15分钟，将莲藕焯熟
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第六步： 焯好后的莲藕放入凉白开中浸泡2分钟然后捞出沥干水分
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第七步： 小火热锅，然后放入花生米翻炒，炒至花生米有点焦黄即可（不要太焦，要不然糊了味道不好）
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第八步： 将沥干水分的莲藕放入碗中，倒入花生碎、芝麻油、辣椒油、凉拌醋充分搅拌均匀
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第九步： 装盘后撒点葱花即可