叙永头碗——美味下饭的蒸酥肉
主料
- 梅花肉400克
- 鸡蛋1个
辅料
- 料酒1大勺
- 红薯淀粉适量
- 面粉适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 水适量
- 蒜3瓣
- 香葱一根
- 剁辣椒一大勺
- 食用油适量
- 生抽适量
- 糖适量
详细步骤：
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第一步： 梅花肉切薄片
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第二步： 碗中加入红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉、盐
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第三步： 加入适量淀粉和肉片，抓匀
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第四步： 油烧热，放入肉片炸
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第五步： 捞出
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第六步： 蒜切末
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第七步： 另起锅烧油，煸炒蒜末和剁椒
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第八步： 加入生抽、糖、盐、小碗温水
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第九步： 把煮好的酱汁浇在酥肉上