麻辣椒香多汁牛肉，香辣硬菜冷吃牛肉
主料
- 牛瘦肉700g
辅料
- 花椒一小把
- 姜片2片
- 料酒10g
- 冷水适量
- 食用油200g
- 姜片2片
- 豆豉10g
- 八角2个
- 桂皮一小段
- 香叶2片
- 丁香2个
- 小茴香2g
- 陈皮一小块
- 山柰一片
- 白蔻2个
- 红花椒2g
- 绿花椒2g
- 干辣椒段适量
- 生抽20g
- 白糖5g
- 盐7g
- 热水400g
- 花椒粉3g
- 辣椒粉10g
- 熟白芝麻10g
详细步骤：
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第一步： 将多余的肥肉去掉
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第二步： 将牛肉切成大块后加入水中放入姜片、花椒以及来就熬煮十分钟即可
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第三步： 捞出洗净后晾凉备用
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第四步： 将牛肉切成条状
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第五步： 锅中下油将牛肉条炸至略微焦即可捞出
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第六步： 准备好调料
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第七步： 将其放入油锅中爆香
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第八步： 加入牛肉、生抽、糖以及盐翻炒
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第九步： 加入热水大火煮开后转小火熬煮半个小时
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第十步： 加入花椒粉、辣椒粉以及熟白芝麻翻拌均匀
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第十一步： 装盘