美乃滋芝士熏鸡面包，治愈你的坏心情
主料
- 高粉三十克
- 奶粉二十五克
- 牛奶一百六十克
- 全蛋液三十克
- 熏鸡肉二百八十克
- 芝士碎八十五克
- 芝士粉适量
辅料
- 开水适量
- 盐一克
- 干酵母一克
- 糖五十五克
- 鲜酵母十克
- 黄油四十克
- 黑胡椒适量
详细步骤：
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第一步： 汤种的材料全部混合至无干粉的状态，密封冷藏过夜
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第二步： 老面的材料混匀，常温发酵，再冷藏过夜发酵至三到四倍大
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第三步： 除了黄油和盐，所有材料放进厨师机低速混合成团
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第四步： 加入黄油和盐，高速揉出薄而有弹性的手套膜
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第五步： 分割成六份，收圆，二十八度松弛二十分钟
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第六步： 熏鸡肉用开水煮熟，再撕成条，加入美乃滋、黑胡椒、芝士碎、海盐，拌匀
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第七步： 面团排气
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第八步： 上下左右擀开
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第九步： 加入馅料
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第十步： 折叠收紧
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第十一步： 光滑面朝下，滚芝士粉，放入烤盘
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第十二步： 发酵至两倍大
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第十三步： 入炉前切口子，撒上葱碎
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第十四步： 放入烤箱，一百八十度烤十几分钟
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第十五步： 出炉