香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴
主料
- 面粉350g
- 酵母3g
- 泡打粉3g
- 水200g
- 猪肉馅250g
- 马蹄5个
- 蟹黄酱80g
辅料
- 大葱30g
- 小葱30g
- 姜25g
- 盐8g
- 白糖5g
- 胡椒粉2g
- 花雕酒5g
- 清水30g
- 生抽10g
- 橄榄油20g
- 香油10g
详细步骤：
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第一步： 面粉中加入酵母、泡打粉，倒入200g水，并使劲搅拌
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第二步： 揉出光滑的面团，醒发至2倍大
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第三步： 马蹄去皮备用
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第四步： 大葱、小葱、姜切末，马蹄切成小丁
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第五步： 猪肉馅中加入葱末、姜末、胡椒粉、盐、花雕酒、生抽、白糖和清水30g搅拌均匀
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第六步： 加入小葱、马蹄、蟹黄酱、香油、橄榄油，所有配料一起搅拌，放在一旁备用
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第七步： 把醒发好的面团做成面皮，开始包包子
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第八步： 把包好的包子醒发20分钟，上锅蒸10分钟后关火
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第九步： 过3分钟后揭盖出锅