龙袍蟹黄汤包好吃到停不下来
主料
- 螃蟹8只
- 猪肉皮60g
- 鸡汤500g
- 猪前夹肉380g
- 温水280g
- 面粉500g
辅料
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽少许
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蚝油适量
详细步骤：
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第一步： 螃蟹蒸熟，把肉取出来
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第二步： 锅中倒油，油热后放入蟹肉翻炒，加入少许盐
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第三步： 在锅中倒水、葱姜和料酒，将肉皮煮开后，捞起来切成丝，然后和高汤一起放入高压锅煮
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第四步： 捞起肉片，倒入料理机
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第五步： 在肉丁中加入葱末、姜末、盐、糖等，搅拌均匀
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第六步： 在锅里放入五香八角、香叶、桂皮，煮开，扔掉香料残渣
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第七步： 在肉馅中加入调料水
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第八步： 加入蟹肉、胡椒粉，搅拌均匀
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第九步： 肉皮冻切碎，加入馅料
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第十步： 面团中加水，制成面团
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第十一步： 揉面团，盖上盖子醒发40-60分钟
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第十二步： 准备蒸包子的垫纸
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第十三步： 将面剂子擀成面皮
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第十四步： 包馅
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第十五步： 小火蒸10分钟