泡椒鸡杂碎面，酸辣爽口，好吃到再来一碗
主料
- 鸡杂半斤
- 面条一把
- 莴笋叶1片
辅料
- 泡椒适量
- 蒜适量
- 姜一小块
- 泡姜适量
- 酸豆角适量
- 泡菜适量
- 蒜苗2根
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 白酒一瓶盖
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 猪油适量
- 鸡油适量
- 芝麻适量
- 油辣子一勺
- 白糖适量
- 香油适量
详细步骤：
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第一步： 准备处理干净的鸡杂和其他食材
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第二步： 泡椒泡姜，泡菜，酸豆角切成小块。鸡杂也切块，然后加入白酒，生抽腌制20分钟
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第三步： 锅内放猪油，鸡油
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第四步： 油热后放鸡杂炒至变色
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第五步： 装盘备用
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第六步： 锅中放入泡椒泡姜，姜丝，蒜片，干辣椒炒一会，再放泡菜花椒炒匀
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第七步： 然后下鸡杂，加盐，鸡精，白糖，蒜苗炒匀，之后装盘
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第八步： 面条放入沸水中煮软，再把莴笋叶放入锅中烫熟
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第九步： 油辣子，生抽，盐，白糖，芝麻香油混合调成酱汁，再加一勺面汤进去，然后把莴笋叶放进去
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第十步： 面条捞出放入碗里
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第十一步： 铺上鸡杂，撒上葱花即可