肉质鲜嫩的炒珍珠鸡
主料
- 珍珠鸡两千克
- 土豆两百克
- 洋葱两百克
- 大葱一百克
- 青红椒两百克
- 啤酒两罐
辅料
- 蒜五十克
- 生姜五十克
- 盐二十克
- 胡椒粉十克
- 白糖二十克
- 鸡精五克
- 冰糖三十克
- 干辣椒四个
- 花椒十克
- 香叶两片
- 八角两个
- 生抽二十克
详细步骤：
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第一步： 首先用热水对珍珠鸡进行烫毛，之后将珍珠鸡的毛清理干净。
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第二步： 把毛把干净之后冲洗一下，切成块状，把洋葱和土豆切块，葱姜蒜切成段状。
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第三步： 起锅，倒入适量的油，之后加入适量的冰糖炒出糖色，待起小泡时将鸡肉倒入锅中翻炒上色。
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第四步： 上色之后加入八角花椒香叶和葱姜蒜翻炒两分钟。
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第五步： 之后加入土豆和适量的生抽，两罐啤酒，盖上锅盖，转至小火煮三十分钟。
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第六步： 三十分钟之后加入青红椒和洋葱，还有加入适量的鸡精，胡椒粉，白糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。这样一道肉质鲜嫩的炒珍珠鸡就做好啦。