新疆菜中的“大哥”——大盘鸡
主料
- 三黄鸡1000g
- 土豆3个
- 啤酒1罐
辅料
- 油适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 白糖适量
- 草果适量
- 大蒜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 青辣椒适量
详细步骤：
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第一步： 三黄鸡切成块，洗干净
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第二步： 锅里加冷水，把鸡放进去大火烧开，煮5分钟捞出来
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第三步： 葱姜切成段，大蒜切片，青椒红椒切段
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第四步： 土豆削皮，切成块
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第五步： 锅里放油，把白糖放进去炒出糖色
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第六步： 把鸡放进去翻炒，炒到皮变黄色，放料酒
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第七步： 加八角、花椒粒、草果、干辣椒继续炒
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第八步： 再把葱姜放进去
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第九步： 翻炒出香味以后把土豆放进去，加盐调味
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第十步： 倒一罐啤酒，中火煮20分钟
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第十一步： 把青红辣椒放进去，大火收汁不停的翻炒就可以出锅了