第一步: 面粉加水揉成面团,醒半小时
第二步: 面团放到水里泡15分钟
第三步: 反复用手搓面团,知道面团成图上的样子,洗面筋的水备用。与此同时大骨棒冷水下锅,撇去浮沫,加入姜葱八角炖肉汤
第四步: 食材洗净切好备用,粉条切碎,牛肉切粒。
第五步: 花生米泡一晚上,煮熟备用
第六步: 起锅烧油加入花椒爆香,放入所有辅料翻炒,加生抽、老抽、耗油、五香粉、十三香、白胡椒粉翻炒均匀
第七步: 加入煮好的肉汤,煮开后加花生和牛肉粒、面筋
第八步: 倒入洗面筋的水勾芡
第九步: 关火前加入两小勺醋搅拌均匀就可以啦
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