第一步: 300克面粉里加入3克小苏打。
第二步: 取3克酵母用温水化开。
第三步: 将酵母温水慢慢的倒入面粉里,搅拌成絮状,加入一勺熟的植物油。
第四步: 揉成面团,盖上保鲜膜醒发40分钟。
第五步: 取50克面粉加入适量盐,花椒粉,浇上热油(少许),搅拌成油酥。
第六步: 小葱切葱花。
第七步: 在揉面垫上刷少许植物油,放上醒发好的面团。
第八步: 将面团擀成薄面皮,刷上一层油酥。
第九步: 均匀的撒上一层葱花。
第十步: 将面皮卷起来,切成小块。
第十一步: 取一块拉长捏住两端反方向扭转,一端向下,一端向上,扭成一个圆形。
第十二步: 电饼铛预热以后,放少许植物油,将面团放进电饼铛,用手压成一个饼。
第十三步: 注意翻面,煎至两面金黄即可。
第十四步: 取出放在吸油纸上。
第十五步: 酥脆千层饼。
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