著名鲁菜九转大肠挑逗你的味蕾
主料
- 大肠2根
辅料
- 葱姜蒜末适量
- 胡椒粉2克
- 肉桂粉2克
- 砂仁粉2克
- 糖10克
- 盐适量
- 生抽10克
- 老抽15克
- 花椒油5克
- 料酒少许
- 花椒粒6粒
- 醋5克
- 香菜末少许
详细步骤：
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第一步： 大肠用醋和面粉反复搓洗
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第二步： 锅中倒水，放葱姜、料酒、花椒，下大肠焯水
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第三步： 锅中重新倒水，加入葱姜、花椒等，加入焯好的大肠煮熟
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第四步： 却成均匀的小段
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第五步： 锅中倒油和盐，煎大肠
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第六步： 煎至两面金黄
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第七步： 加入葱姜蒜末煸炒香，倒入醋、生抽、老抽、盐、糖
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第八步： 下大肠，倒入适量清水
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第九步： 大火收汁儿
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第十步： 出锅