锅巴牛肉片石锅拌饭——没有石锅也要吃的石锅拌饭

第一步： 西葫芦擦丝，放入少量盐，待出水后，挤干水分，不粘锅里倒入少量油，下西葫芦丝翻炒

第二步： 小牛肉洗净，用纯净水浸泡两三个小时去血水，切小块，加入料酒、蚝油、五香粉、酱油拌好，腌制半小时，加入西葫芦丝，倒入小牛肉煎熟盛出

第三步： 锅子不要洗，倒入香油，放入大米和适量水，加上盖子煮熟

第四步： 上层米饭熟了之后，舀去上层中心部分的米饭，中火开盖

第五步： 用锅铲翻一下边缘的米饭，看一下锅巴的情况，有锅巴了就加入西葫芦和牛肉粒

第六步： 打入一个鸡蛋，盖上盖子焖两分钟关火

第七步： 倒入小奶锅

第八步： 放上辣酱

第九步： 开动