第一步: 将蛋清和蛋黄分离,蛋清要装在一个无盐无油干净的容器中。
第二步: 将细砂糖倒入蛋黄中,用电动打蛋器打蛋。颜色变淡,体积庞大变稠。
第三步: 分三次加入色拉油,加入第一次充分搅拌后再加入下一次。
第四步: 加入牛奶搅拌均匀。
第五步: 泡打粉和低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中。
第六步: 用橡皮刮刀搅拌均匀后放置。
第七步: 蛋清加入细砂糖打发至如图状态。
第八步: 蛋清分三次与蛋黄和搅拌均匀。
第九步: 将和好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中。
第十步: 放入预热好的烤箱中,烤十五分钟烤至两面金黄即可出烤箱。
第十一步: 蛋糕倒扣在另一个锡纸盘中。
第十二步: 奶油加入细砂糖打发至如图状态。
第十三步: 蛋糕先铺一层奶油,再铺上一层肉松。
第十四步: 用一根杆面棒,放在锡纸底下慢慢向后卷起锡纸,同时推动蛋糕向前卷。这个过程要有耐心,不要着急。
第十五步: 将军好的蛋糕静置冷却定型几分钟。
第十六步: 最后将蛋糕切成块状美味的奶油肉松蛋糕卷就做好了。
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