钟水饺——皮薄馅厚美味爽口
主料
- 绞肉250克
- 饺子皮500克
- 鸡蛋2只
辅料
- 红油15克
- 红酱油5克
- 葱15克
- 姜10克
- 蒜20克
- 花椒2克
- 盐3克
- 白胡椒粉1克
- 味精2克
- 水90克
详细步骤：
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第一步： 准备材料
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第二步： 制作花椒水，把花椒水放入40克水中浸泡2小时
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第三步： 擦酱汁
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第四步： 打磨葱水，将葱切碎，放入料理机，加入50克水，打成浆
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第五步： 混合葱姜水，将打好的葱水倒入碗中，加入姜汁混合
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第六步： 滤渣
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第七步： 绞肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、味精、鸡蛋清
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第八步： 加花椒水，一边加一边搅拌
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第九步： 加葱姜水，搅拌
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第十步： 包饺子
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第十一步： 在小碗中倒入红酱油、红油、蒜泥、味精，拌在一起
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第十二步： 饺子煮好之后，淋上佐料