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沙蛤蜊
沙哈蜊:是哈蜊的一种,因为体内含有细小的泥沙,所以被命名的。它里面含有丰富的蛋白质等,对预防老人的慢性病有一定的功效。
沙蛤蜊的功效与作用
如何挑选沙蛤蜊
沙蛤蜊的制作技巧
沙蛤蜊的食用禁忌
沙蛤蜊相关菜谱
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沙蛤蜊的功效与作用
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;4.中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
如何挑选沙蛤蜊
检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。
沙蛤蜊的制作技巧
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
沙蛤蜊的食用禁忌
有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
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